ТОМСКИЕ ПОРТАЛЫБизнес|Красота и здоровье|Отдых, туризм|Город70Online Media - сайты и программы

Луковое счастье

Недавно в нашем супермаркете увидела лук-порей. Расскажите про него. Говорят, он полезный, но я не знаю, что с ним делать.
Любовь Александровна


Если бы не ваш вопрос, Любовь Александровна, я бы, наверное, тоже еще долго не знала, что делать с этим диковинным овощем. Сама поглядывала на него с любопытством, но для личного интереса покопаться в литературе как-то все руки не доходили. Другое дело - для читателя.

Кстати, странно, что в наших краях этот овощ пока еще - диковинный. Дачник из меня никакой, но повсюду пишут, что порей прекрасно растет в России.

Порей давно знают в Европе, где он широко распространился в средневековье. Благодаря своей неприхотливости и способности быстро утолять голод, порей поначалу был «овощем для бедных», но его полезные и прекрасные вкусовые качества вскоре снискали ему славу и среди аристократов. Но вот дорогим он не был никогда. Поэтому даже глупо, что в начале своего появления на российских прилавках порей гордо возлежал среди всяких фенхелей и прочей экзотики, прикрытый совершенно безумным ценником. Он ведь всего лишь - лук!

Или не всего лишь? Вот какое удалось собрать на него досье. В порее содержится аминокислота цистин, принимающая важное участие в ряде биохимических процессов нашего организма. Кроме того, этот лук содержит калий, фосфор, серу, медь, натрий, кальций, железо. Особенно богат порей калием, что обусловливает его мочегонное действие. В нем имеется витамин С. При хранении количество этого витамина в «ножке» увеличивается до 75-85 мг. Есть также витамины А, В1 В2, В3, Е3, Е, Н, РP.

В пищу используют в основном толстые белые ножки и молодые стебли порея. Его сушат, маринуют, добавляют в самые разные блюда. Говорят, лук-порей может вытеснить с кухни всех других своих луковых собратьев, но не наоборот. Порей почитают во Франции, где из него даже готовят особый луковый суп. Из порея делают гарнир к мясным блюдам (тушат, жарят и варят). Но для начала можно попробовать что-нибудь менее замысловатое. Например, свежий салат. Весна для этого, согласитесь, - самое время.

Салат из лука-порея с майонезом
На 500 г лука-порея - 1 яблоко, 1/2 стакана майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени петрушки, соль, сахар и молотый перец - по вкусу.
Очищенный лук-порей тщательно вымыть и нарезать соломкой, перемешать с яблоком, нарезанным мелкими кубиками, добавить майонез, заправить солью, сахаром и молотым перцем. Украсить салат зеленью петрушки.

Салат из лука-порея в татарском соусе
На 500 г лука-порея - 1 яблоко, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 морковь, 1/2 стакана растительного масла, 2 ст. ложки горчицы, 2 больших маринованных гриба, 1 ст. ложка нарезанного зеленого лука, соль и сахар - по вкусу, зелень петрушки.
Очищенный лук-порей тщательно вымыть и нарезать соломкой, смешать с вымытым, очищенным от кожуры и нарезанным мелкими кубиками яблоком. Мелко изрубить белок сваренного вкрутую яйца и маринованные грибы. Сделать соус: растертый желток соединить с горчицей и, продолжая растирать, влить тонкой струйкой в смесь растительное масло. В густой соус добавить грибы, белок, измельченный зеленый лук, заправить его солью и сахаром. Выложить лук-порей с яблоком в салатницу, полить соусом и украсить пассерованными кружочками моркови и зеленью петрушки.

Ольга СКОБОВА

Комментарии: 2

оставить мнение
Acid_Burn   12 мая 2008   ответить
представленные салаты, лично для меня, не совсем подходят, так как не ем много раст масла, а майонез - вообще. Лук-порей я часто использую в супах, его можно класть большое количество в овощной суп, он придаёт нежный приятный вкус и не оставляет неприятного запаха =)
MadamButterfly   17 мая 2008   ответить
первый салатик клёвенький, только я майонез заменила нежирной сметаной 8)
Пожалуйста, введите число с картинки.

Если вы уже зарегистрированы на портале, введите e-mail и пароль. Если вы не зарегистрированы, вам будет отправлено письмо с подтверждением регистрации. Ваш комментарий будет доступен только после подтверждения регистрации.

Автор статьи компания

Красота-Томск.Ру (Krasota-Tomsk.Ru)

Статистика статьи

Посмотрели: 2814
Рейтинг: +63,00
Вы можете оценить эту статью.
Для выставления оценки Вам необходимо авторизоваться на сайте.
Если Вы еще не зарегистрированы на нашем портале, это можно сделать здесь.
Ваше мнение очень важно для нас, спасибо!
распечатать
14 февраля 23 февраля 8 марта elos make-up spa-отдых spa-салон акции аппаратный педикюр астрология ателье атицеллюлитный массаж аэробика баня бассейны бег беременность бесплодие бессоница бижутерия биозавивка блины с клетчаткой болезнь боровая матка брак брови бусы варикоз велосипед вес вечеринка визаж вино витамины возраст волосы выбор меха выпрямление волос выпускной-2013 выпускной-2014 гастроэнтеролог герпес гигиена гинеколог гипертония гипоксия глаза головная боль голодание гомеопатия гороскоп грипп губы давление деньги депиляция воском десерты дети детская одежда диета диета без глютена диета похудение диета с сибирской клетчаткой диетолог в Томске диеты долговременная укладка домохозяйка духи еда елка женская мода женское здоровье женщина животные за 30 завтрак загар заменитель сахара здоровое питание здоровье зеленый кофе зима знакомства зрение зубы идеи изделия с турмалином имплантаты иностранец интервью йога как сэкономить в кризис каникулы карвинг кератин кислородотерапия клетчатка для похудения клещевой энцефалит клещи клещи в Томске кожа конкурс консультации контрацепция косметика косметологические услуги в Томске косметология косы красота креветки крема купальники купероз курение курсы курсы поваров лазерная расческа лазерная шлифовка лазерная эпиляция ламинирование волос ледовые городки лето лечебная физкультура лечение лазером линзы лифтинг омоложение лицензирование лицо магазин одежды магазины макияж макияж глаз маникюр мануальная терапия масленица массаж массаж антистрессовый мастер по маникюру мастер по наращиванию ногтей медицинские клиники медицинские центры мезотерапия мех мода мода 2009 мода 2011 мода 2012 мода 2013 мода 2014 мода-2014 модные купальники модные пальто модные платья модные туфли модные туфли на выпускной модные шубы модные юбки модный маникюр модный пояс мужская мода мужские кожаные куртки мужские стрижки мужчина нагрузки напиток наращивание волос наращивание ногтей наращивание ресниц народная медицина народные средства новый год новый год 2013 новый год 2014 новый год 2015 ноги ногти обед обертывания облепиха образование обувь одежда один день с ... окрашивание волос операция Lasic оправы оптика осенняя депрессия отбеливание отдых отдых детей в Томске очки пальто парикмахер парикмахерское искусство парфюмерия педикюр перманент перманентный макияж перчатки перчатки из шерсти пилатес пилинг пирсинг питание плазмаферез пластика пластическая хирургия платье на выпускной поведение в ресторане подарки подарочные сертификаты подготовка к школе подсластитель Поль Брэгг пост похудение похудеть похудеть к новому году пояс с турмалином праздник привлечение денег прием эндокринолога прически прогнозы прокат велосипедов проростки простатит простуда профилактика психология пуховик пуховки пчелы распродажи рекомендации ресницы рефлексотерапия рецепты ринопластика роды рождество романтика рукоделие рыбий жир салоны красоты сальса сапоги сахарозаменитель свадьба свадьба за границей сексопатолог семена ЧИА семинар сервировка стола сидр скидки служебный роман солярий сон СПА спа-курорт дома спорт спортклубы стадионы старые вещи степ стилист стиль стоматологические клиники стоматология студия загара тай-бо талисманы 2009 танцы тату-салоны татуаж татуировки творчество тело тибетская медицина в Китае Томоко тонус травы для похудения тренажеры трикотаж трихолог туберкулёз удаление волос ужин ультразвуковая кавитация уход уход за волосами уход за грудью уход за кожей уход за кожей лица уход за ногами уход за руками уход за телом уход за шеей ухода за кожей вокруг глаз уши феромоны фитнес фитнес-йога фитнес-центры флайледи фотоэпиляция хеллоуин химическая завивка волос химическая завивка ресниц хореография хроническая усталость худеем после новому году цветы целлюлит цены часы шапки шея шубы эко эндокринологи в Томске эндопротезирование эпиляция ювелирные салоны ювелирные украшения яблоки
Каталог Томского интернета CATALOG.METKA.RU Яндекс.Метрика

© 2007-2017 (ООО "АДЕКС"), 634041, Россия, Томск, ул. Советская, 84, 8 (3822) 46-82-12
Красота и здоровье, услуги и цены салонов красоты, фитнес-центры, магазины Томска