Заряд бодрости и витаминов

Температура то прыгает, то скачет, не ровен час, заболеем, поэтому налегаем на более витаминизированные блюда

Салат из свеклы и лука

На 6 порций:

• 1000 г Свёкла
• 200 г Лук серебристый (белый)
• ¼ ч.л. Перец черный молотый
• ½ ч.л Соль морская
• 40 мл Уксус столовый
• 100 мл Оливковое масло
• 15 г Петрушка
• 30 г  Руккола

Способ приготовления:

1. Вымойте и сварите молодую некрупную свеклу.
2. Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 3-5 мм.
3. Сладкий лук очистите, нарежьте тонкими кольцами и добавьте к свекле.
4. Для заправки смешайте свежесмолотый перец с солью и уксусом, перемешайте, чтобы соль растворилась, а затем добавьте масло и хорошо размешайте.
5. Заправьте салат, добавьте свежую крупно нарезанную зелень и подавайте.

Время на подготовку: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут

Пищевая ценность:
Количество на порцию: калории: 233 кКал на порцию

Крем-суп из брокколи со шпинатом

На 2 порции:

• 300 г Брокколи, калабриз
• 50 г Шпинат
• ¼ ч.л Соль
• шепотка перца душистого
• 100 мл Сливки 10-11%
• 5 г Петрушка

Способ приготовления:

1. Отвариваем небольшое количество капусты.
2. За две-три минуты до готовности брокколи добавляем листья шпината. Сливаем овощной бульон, но не убираем его далеко, он может пригодиться, если супчик получится слишком густым.
3. Добавляем соль, перец и другие любимые специи по вкусу, очень кстати, например, будет мускатный орех. Заливаем сливками
4. Измельчаем с помощью блендера до кремообразной консистенции. Можно добавить чуть больше сливок/молока или овощного бульона.
5. В готовую пюреобразную массу можно добавить что угодно, например, креветки или сухарики, сыр Тофу, измельченные орехи, зелень, кусочки овощей или тосты с авокадо - что вам больше нравится.

Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут

Пищевая ценность:
Количество на порцию: калории: 124 кКал на порцию

Лимонно-лаймовый курд

На 6 порций:

• 2 шт. Лимоны
• 2 шт  Лаймы
• 200 г Сахар-песок
• 60 г Сливочное масло
• 3 шт Яйцо куриное

Способ приготовления:

1. С лимонов и лаймов  счищаем цедру специальным ножом или на мелкой тёрке. Белую часть стараемся не трогать, она горчит.
2. Смешиваем цедру с сахаром и отставляем, пусть немного пропитается цитрусовым ароматом.
3. Из облысевших фруктов выдавливаем сок. Чтобы сока получилось много, лимоны и лаймы нужно прогреть в микроволновке буквально 30 сек.
4. Сок выливаем в сахар, перемешиваем и ставим на водяную баню. В смесь добавляем сливочное масло небольшими кусочками
5. Мешаем ложкой до полного растворения масла.
6. Яйца взбалтываем венчиком до однородности, но не до пены
7. Тонкой струйкой вливаем в смесь и держим на водяной бане, постоянно помешивая, примерно 15 минут, пока крем не загустеет.
8. Убираем крем с огня, немного остужаем и разливаем в баночки, лучше через ситечко, чтобы убрать кусочки цедры и, возможно, хлопья белка. Употреблять как самостоятельное блюдо, так и с различными десертами вприкуску.

Время на подготовку: 20 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 30 минут

Пищевая ценность:
Количество на порцию: калории: 255 кКал на порцию

Витаминный разряд

На 3-4 порции:

• 500 мл апельсинового сока
• Сок 3 лимонов
• 1 порезанный лимон
• 1/2 часть воды
• 1/4 часть сахара
• 1/2 часть зерен граната
• Пучок мяты

Способ приготовления:

1. Соединить воду и сахар в маленькой емкости и кипятить на среднем огне пока сахар полностью не раствориться  в воде. Как жидкость закипит, сразу снимаем с огня и даем остыть.
2. В кувшин выливаем сок лимона и апельсина, вливаем приготовленный и остывший сахарный сироп и все хорошо перемешиваем.
3. Затем добавляем нарезанный лимон, гранат, листочки мяты (для большего аромата листья лучше предварительно размять руками или в ступке) и, конечно, кубики льда.
4. Если на Ваш вкус напиток кисловат, добавьте еще сахарного сиропа или сахара.

Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 20 минут