Овощной супчик, киш и клюквенный мусс

 Гвоздем программы станет кабачёк. Благодаря лёгкой усваиваемости и низкой калорийности кабачок является одним из самых популярных овощей в диетах для похудения.

 Суп овощной

 На 4 порции:                                                           

• крылышки куриные (ножки, шеи) - 500 гр;
• капуста белокачанная - 100 гр;
• кабачки - 100 гр;
• морковь - 100 гр;
• картофель - 200 гр;
• капуста цветная(брокколи) - 100 гр;
• лук репчатый - 1 шт;
• масло сливочное - 10 гр;
• соль.

 Способ приготовления:  

• Основу для супа приготовим из курицы - крылышки, ножки или шейки. Кому, что больше нравится. Все тщательно моем и ставим вариться.
• Когда крылышки закипят добавляем пару горошин перца и небольшой лавровый лист. Огонь убавляем и даем повариться.
• Пока наша основа вариться, подготовим овощи. Набор овощей может быть взят по вашему вкусу: горошек, перец болгарский, початки молочной кукурузы...
•  Картофель и кабачки чистим и нарезаем мелкими кубиками (на ваше усмотрение).
• Цветную капусту или брокколи разбираем на соцветия обрезая ножки, белокачанную мелко шинкуем.
• Морковь и лук так же нарезаем мелкими кубиками.
• В сковороде лук припускаем в сливочном масле.
• Итак, основа для супа готова. Достаем крылышки и специи из кастрюли. Специи выбрасываем, а крылышки разбираем - отделяем мясо от косточек.
• Мясо возвращаем обратно в кастрюлю и включаем умеренный огонь. Как только бульон закипит закладываем овощи с разницей в несколько минут: сначала карофель, потом капусту, затем кабачок с морковью и пассированный лук.
• Добавляем соль по вкусу. Огонь убавляем и варим ещё минут 10-12.
• Суп готов.

Время подготовки: 25 мин
Время приготовления: 40-50 мин
Общее время: 1 час 15 мин

В 1 порции 327 кКал.

 Киш творожный с кабачками и креветками

Киш - это французски открытый пирог, в котором начинка заливается яичной смесью.

 На 6 порций:                                         

• творог 5-9% - 180 гр;
• сливочное масло - 30 гр;
• мука пшеничнная - 360 гр;
• разрыхоитель - 10 гр;
• яйцо куриное 3 шт;
• сметана 20% - 50 мл;
• кабачки - 100 гр;
• креветки очищенные - 100 гр;
• сыр - 40 гр;
• соль - 1,5 ч.л..

 Способ приготовления:  

• Готовим тесто - творог, соль, масло и одно яйцо аккуратно смешиваем в глубокой удобной миске, добавляем муку и разрыхлитель. Получаем мягкое нежное тесто.
• Тестом выстилаем форму и отправляем в холодильник.
• Пока тесто в холодильнике, готовим начинку.
• Включаем разогреваться духовку до 180С.
• Яйца смешиваем со сметаной и добавляем ложку муки.
• Кабачок чистим и нарезаем тонкими ломтиками с помощью овощечиски или мелкими кубиками. Сыр трем на мелкой терке.
• Кабачки и сыр смешиваем с яичной смесью и туда же добавляем креветки (бекон, томаты, рыбу на ваш вкус).
• Достаем из холодильника форму с тестом и заливаем туда получившуюся начинку. Сверху еще можно присыпать тертым сыром.
• Ставим в духовку на 40-45 минут (готовим до золотисто-кармельного цвета).
• Подавать такой пирог лучше почти холодным.

Время подготовки: 35 мин
Время приготовления: 45 мин
Общее время: 1 час 20 мин

В 1 порции 412 кКал.

 Клюквенный мусс с манкой

 На 6 порций:                                                  

• клюква - 300 гр;
• крупа манная - 100 гр;
• сахар - 250 гр;
• шоколад для украшения - 20 гр.

 Способ приготовления: 

• Клюкву промываем и разминаем с эмалированной миске.
• В размятые ягоды добавляем 100 л кипяченой холодной воды и отжимаем сок в отдельный стакан. Он пригодится в финале.
• В отжатую клюкву заливаем 300 мл воды, добавляем сахар и ставим на огонь. Даем покипеть несколько минут.
• Вареную клюкву процеживаем в другую кастрюльку, а саму ягоду выбрасываем.
• В процеженный отвар высыпаем манную крупу и варим на небольшом огне. Не забываем помешивать.
• В итоге у нас должна получится  слегка густая клюквенная каша.
• Даем каше остыть и потом вливаем в нее сок, который мы отжали в самом начале из мятой клюквы.
• С помощью миксера взбиваем массу, которая увеличится в объеме и посветлеет.
• Разложить мусс по порционным формам, украсить тертым шоколадом или ягодками и поставить в холодильник до востребования.

Время подготовки:  20 мин
Время приготовления:30-35 мин
Общее время: 1 час

В 1 порции 239 кКал.