Феттуччине с лососем, брауни с карамельным кофе

Феттуччине - один из любимых видов пасты римлян. Это длинная и толстая лапша.

Феттуччине с лососем ив сливочном соусе

 На 4-5 порций:                                 

• феттуччине - 225-250 гр;
• масло оливковое - 2 ст.л.;
• лук - 4 не больших головки;
• спаржа (свежая или замороженная) - 340 гр;
• филе лосося охлажденное - 300-400 гр;
• каперсы - 1 ст.л.;
• сливки 25% - 200 мл;
• перец молотый.

 Способ приготовления:  

• Первым делом ставим на огонь воду для лапши.
• Пока вода закипает, приготовим рыбу. Филе лосося внимательно осматриваем на наличие косточек и удаляем их при обнаружении. Нарезаем на кубики 1х1 см или на тонкие ломтики, чуть-чуть солим и убираем в сторону.
• В сковороде хорошо разогреваем масло и кладем в него мелко нарезанный лук. Огонь сразу убаляем. Помешивая, доводим лук до прозрачности, затем добавляем рыбу и обжариваем помешивая, пока на ней не начнет появлятся корочка.
• Если в этот момент вода для лапши закипела, закидваем лапшу, добавляем соль, убавляем огонь.
• Как только рыба приобрела корочку добавляем каперсы или мелко нарезанные острые маринованные огурчики, спаржу, молотый перец и сливки. Аккуратно помешивая готовим 3-7 минут. Пробуем на соль.
• Готовый соус с рыбой снимаем с огня и оставялем под крышкой.
• Пробуем лапшу на готовность. Откидываем на друшлаг и встряхиваем несколько раз. Промывать лапшу не следует.
• Лапшу возвращаем в кастрюлю и выкладываем в нее соус. Аккуратно перемешиваем. Так же смешать лапшу с соусом можно в большом глубоком блюде, которое и станет в центре стола.

Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 30 мин 

В 1 порции 752 кКал.

 Брауни

Незатейливое пирожное, которое можно приготовить за сутки до прихода гостей.

 На 12 порций:                                 

• шоколад темный - 220 гр;
• сахар - 120 гр;
• яйца - 3 шт;
• масло сливочное - 100 гр;
• мука пшеничная - 50-60 гр;
• миндаль или грецкие орехи - 100 гр;
• корица молотая по вкусу.

 Способ приготовления: 

• Шоколад ставим растапливаться на водяной бане. Когда останется кусочков меньше половины, добавляем масло и аккуратно все размешиваем. У нас получилась однородная масса, которую снимаем с плиты и оставляем немножко остывать.
• Включаем разогреваться духовку на 180 градусов.
• Яйца и сахар взбиваем в глубокой миске, затем добавляем муку, корицу и хорошо вымешиваем. После добавляем растопленный шоколад и дробленые орехи, и свнова все тщательно перемешиваем.
• Форму для выпечки или противень застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом. Аккуратно выливаем тесто в форму и разравниваем.
• Отправляем форму в духовку на 20-25 минут, в зависимости от толщины залитого теста.
• Готовность брауни проверяем зубочисткой - внутри он должен быть влажным. А сверху можно поджарить.
• Готовый брауни оставляем остывать на ночь, так он приобретет свой вкус.

Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 40 мин 

В 1 порции 452 кКал.

 Карамельный кофе в турке  

 На 2 порции:                        

• сахар - 20 гр;
• кофе молотый - 10 гр;
• корица в палочках - 1 шт;
• вода - 200 мл.

 Способ приготовления: 

• Сахар высыпаем в турку и ставим на средний огонь. Ждем пока сахар растает и приобретет золотистый карамельный оттенок.
• Сахар цвета карамели мы получили, теперь вливаем в турку 200 мл воды и кладем палочку корицы.
• Смесь доводим до кипения. Корицу вынимаем из турки, она больше не потребуется, и засыпаем кофе. Быстро все перемешиваем, не доводим до кипения! Снимаем с огня и разливаем по чашкам.

Время подготовки: 0 мин
Время приготовления: 15 мин
Общее время: 15 мин 

В 1 порции 50 кКал.