Воскресный обед

Очередной набор блюд для воскресного обеда.

Итальянская страччателла

  На 4 порции

• Бульон (куриный) — 1 л.
• Яйцо — 3 шт.
• Пармезан (тертый) — 3 ст. л.
• Крупа манная — 2 ст. л.
• Специи (мускатный орех, перец, итальянские травы, по вкусу)

Способ приготовления:

1. Яйца взбиваем, добавляем манную крупу, натертый сыр, специи, вливаем стакан холодного бульона, и все хорошенько взбалтываем.
2. Яичную смесь тонкой струйкой вливаем в кипящий бульон и тщательно перемешиваем. Доводим до кипения и варим минут 5.
3. Посыпаем зеленью и подаем на стол.

Время на подготовку: 2 часа

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 2 часа 30 минут

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 85 |Жиры: 6 | Холестерин: 3

Свинина под «шубой» из чеснока

  На 6 порций

• Свинина (возможно использование и телятины) — 700 г.
• Картофель — 2 шт.
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Мука пшеничная — 3 ст. л.
• Сметана (или майонез) — 2 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень свежая (укроп, зеленый лук, петрушка)
• Сметана (или сливки) — 200 мл.
• Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Мясо нарезаем на отбивные.
2. Приготовим «шубку» для наших отбивных: на крупной терке натираем сырой картофель, мелко режем лук, зелень, натертый или измельченный в чесночнице чесночок, все перемешиваем, солим, перчим, добавляем яйца, майонез или сметану и муку. Все вымешиваем.
3. В раскаленном масле обжариваем мясо, спрятанное в «шубку», до румяной корочки.
4. Выкладываем отбивные на смазанный слегка маслом противень, заливаем сметаной и отправляем в раскаленную духовку на 5–7 минут.

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 185 |Жиры: 36 | Холестерин: 28

Пирог «Жираф»

  На 10 порций

• Масло сливочное — 200 г.
• Сахар — 350 г.
• Яйцо — 3 шт.
• Мука пшеничная — 2,5 ст.
• Сода — 1 ч. л.
• Какао — 2 ст. л.
• Творог обезжиренный — 200 г.
• Сметана — 300 г.
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Крахмал — 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром (175 г), добавить 1 яйцо, соду, муку, какао и вымесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут.
2. В это время делаем заливку: смешиваем творог, сметану, сахар (175 г), ванильный сахар, 2 яйца и крахмал.
3. Достаем тесто и делим его на две неравные части. Большую выкладываем в форму, и делаем бортики. Выливаем заливку. Оставшуюся часть теста рвем на кусочки и выкладываем сверху.
4. Выпекаем в духовке минут 50 -60 при температуре около 180 градусов.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 60 минут

Общее время: 2 часа

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 115 |Жиры: 25 | Холестерин: 12

Райхановый напиток

  На 3 литра

• Сахар (по вкусу) — 2/3 ст.
• Базилик (райхан) — 1 пуч.
• Вода — 4 л.
• Кислота лимонная (по вкусу) — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Пока вода закипает, базилик хорошо промыть и отделить листья от стеблей. Базилик надо брать не зеленый, а с такими темными (фиолетовыми) листьями.
2. Как вода закипит, убавить огонь, положить в кипящую воду листья базилика и сахар. Прокипятить минут 5. При этом вода станет зеленого цвета, это нормально, так и должно быть.
3. Выключить огонь. Добавить лимонную кислоту, при этом вода «закипит», и из зеленого цвета «превратится» в красивый нежно-розовый цвет. Количество сахара и лимонной кислоты можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений, вкус должен быть кисло-сладкий.
4. Охладить, по желанию добавить кубики льда.

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут