Обеденный перерыв

Небольшая подборка рецептов, легких в приготовлении и чрезвычайно вкусных.

Ленивые вареники с брокколи

 На 3 порции:

• Творог 200 гр.
• Желток яичный 3 шт.
• Брокколи (замороженное) 100 гр.
• Мука 7 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Сметана — 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Замороженное брокколи отварить в подсоленной воде до такого состояния, чтобы его можно было измельчить в пюре. Сделать из брокколи пюре.
2. Добавить к полученному пюре желтки трех перепелиных яиц, соль, творог, муку и все хорошо перемешать.
3. Замесить тесто (консистенция теста должна быть такой же, как на обычные ленивые вареники).
4. Сформировать из теста колбаску и разрезать на небольшие кусочки. Отварить вареники в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Подавать вареники со сметаной.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 35 минут

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 119 |Жиры: 12 | Холестерин: 7

Холодный литовский борщ

На 6 порций:

• Кефир 0,5 л.
• Свекла 3–4 шт.
• Огурец (свежий) 4–5 шт.
• Яйцо (отварить) 4 шт.
• Лук зеленый (зеленые перья) 1 пуч.
• Укроп 1 пуч.
• Соль
• Сахар
• Лимон 0,5 шт
• Вода

Способ приготовления:

1. Свеклу отварить.
2. Отваренную свеклу натереть на терке и замариновать с солью, сахаром и соком лимона.
3. Зеленый лук и укроп мелко нарезать и перетереть с солью.
4. Огурцы натереть на терке.
5. Яйца нарезать кубиками.
6. Добавить замаринованную свеклу.
7. Все перемешать и залить кефиром. Влить немного (около стакана) холодной кипяченой воды. Посолить по вкусу. Хорошенько охладить.
8. Холодный борщ кушать с горячей отварной картошкой.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 40 минут

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 103 |Жиры: 10 | Холестерин: 3

Сырное печенье

 На 6 порций:

• Яйцо — 2 шт.
• Сыр твердый (Пармезан) 50 гр.
• Сыр твердый 50 гр.
• Мука (с горкой) 2 ст. л.
• Разрыхлитель ¼ ч. л.
• Горчица (чуть больше) ¼ ч. л.
• Паприка ¼ ч. л.
• Специи (черный перец и острый красный по щепотке)

Способ приготовления:

1. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли до очень крутой пены.
2. Сыры натереть на мелкой терке и смешать с мукой и разрыхлителем. Положить можно любой твердый сыр, одного вида 100 г.
3. Желтки растереть с горчицей, паприкой, перцами.
4. Во взбитые белки в несколько приемов ввести растертые желтки и сыр с мукой.
   Никаких миксеров, перемешивать вручную ложкой, очень аккуратно.
5. На противень выложить чайной ложечкой небольшие горочки.
   Выпекать при 180 С около 10–12 минут, до чуть слегка золотистого цвета.
   Как и всю сырную выпечку, главное не пересушить, иначе будет горчить и будет суховато.
6. Как только зазолотились, противень вынуть и дать постоять 2–4 минутки, затем снять на решетку или на салфетку и дать остыть.

Время на подготовку: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 1 час

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 155 |Жиры: 18 | Холестерин: 10

Мороженое из простокваши

 На 6 порций:

• Простокваша (3,2% жирности) 1 л.
• Сахарная пудра 500 гр.
• Лимон 2 шт.

Способ приготовления:

1. Простоквашу размешать с сахарной пудрой.
2. Мороженое из простокваши ингредиенты
3. Взбить миксером на малых оборотах.
4. Лимонную цедру и сок добавить в массу и снова взбить.
5. Готовую смесь положить в морозильную камеру до застывания (примерно 2–3 часа).

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 3 часа

Общее время: 3 часа 30 минут

Пищевая ценность:

Количество на порцию: Калории: 125 |Жиры: 3 | Холестерин: 1