Французский луковый суп с мясными рулетиками и восточное печенье

  Французский луковый суп

 Суп подается с ломтиками чесного хлеба. Осторожное, медленное обжариваение делает пряным луковый аромат и избавляет лук от горького вкуса, который появляется при быстром обжаривании.

 На 4 порции:                                          

• масло оливковое - 7 ст. ложек:
• чеснок - 2 зубчика;
• лук репчатый - 900 гр;
• мука пшеничная - 2 ст.ложки(без верха);
• куриный бульон-основа - 2,5 л.;
• вино красное - 200 мл.;
• соль - 1,5 ч.л.;
• перец молотый черный;
• хлеб французский;
• сыр швейцарский твёрдый - 60 г.

 Способ приготовления:

• В маленькой мисочке смешиваем 3 ст. ложки оливкового масла с раздавленным чесноком;
• В кастрюле с толстым дном разогреваем оставшееся масло и опускаем в него нарезанный кольцами лук. Осторожно обжариваем на умеренном огне лук в течение 20 минут, пока он не станет светло-золотистого цвета;
• Добавляем к обжаренному луку муку, затем вливаем бульон, вино, добавляем соль и перец и осторожно перемшиваем после введения каждого ингредиента;
• Доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и варим на медленном огне 15 минут;
• Ставим разогреваться духовку до 200 градусов;
• Не забываем смотреть за супом и вовремя снять с огня;
• Противень застелаем пекарской бумагой - будем запекать чесночный хлеб;
• Хлеб режем на небольшие ломти, и натираем чесночно-масляной смесью, которую мы приготовили в первую очередь, выкладываем на противень и ставим в разогретую  духовку на 10 минут, до образования хрустящей корочки;
• В тарелку кладём ломтик хлеба (можно разломать его на мелкие кусочки) и наливаем суп, посыпаем тертым сыром и подаем с нашим чесночным хлебом.

Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 40 мин
Общее время: 55 мин

В 1 порции 681 кКал.

 Куриные рулетики в беконе

  Для таких рулетиков можно использовать абсолютно любую начинку. 

 На 4 порции:                                       

• филе куриное - 700 гр;
• бекон - 200 гр.;
• перец черный молотый - 1 ч.л.;
• перец красный болгарский - 2 шт;
• укроп -30 гр(пучок);
• петрушка - 30 гр(пучок);
• соль - 2 ч.л.;
• творожный сыр - 150 гр.;

 Способ приготовления:

• Куриное филе режем вдоль на 2-3 куска, солим, перчим и слегка отбиваем;
• Перец нарезаем мелкими кубиками или тоненькой соломкой, рубим мелко петрушку и укроп;
• На каждый кусок филе намазываем сыр, поверх сыра кладём перец, посыпаем зеленью и сворачиваем в рулетики;
• Духовку ставим греться до 180 градусов;
• Рулетики из курицы заворачиваем в бекон и выкладываем в форму, которую предварительно смазываем растительным маслом;
• Подбираем форму для запекания такую, что бы рулетики уложились плотно друг к другу;
• Ставим рулетики в духовку и запекаем 30-35 минут, до образования корочки на беконе;
• На тарелки кладём зелёные листья салата и выкладываем рулетики.

Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 35 мин
Общее время: 55 мин

В 1 порции 533 кКал.

 Печенье восточное

 На 4 порции:                                               

• для теста:
• сметана (15% жирности) -200 г.;
• масло сливочное мягкое - 200 г.;
• мука - 2 стакана;
• яйца - 1 шт..
• для начинки:
• изюм - 100 г.;
• орехи - 200 г.;
• мед - 1 ст.л.;
• сахар - 2 ст.л.;
• корица - щепотка.

 Способ приготовления: 

        Начинка:

• Очень мелко рубим изюм и орехи. Можно измельчить в миксере;
• В полученную массу добавляем сахар и мед, и перемешиваем тщательно.

         Тесто:

• Масло разминаем и смешиваем со сметаной, добавляем чуть-чуть соли и всыпаем муку. Хорошо вымешиваем, что бы тесто не прилипало к рукам;
• Включаем разогреваться духовку на 180 градусов;
• Противень застилаем пекарской бумагой;
• Тесто раскатываем тонко, как на лапшу, выкладываем и разравниваем начинку;
• Раскатанное тесто с начинкой накрываем пищевой плёнкой и проходимся по нему скалкой, что бы начинка "утонула" в тесте;
• Плёнку убираем, формируем релет и кладём на разделочную доску;
• Яйцо взбиваем с корицей и смазываем им рулет;
• Рулет режем на порционные кусочки, выкладываем на противень и выпекаем 15-25 минут;
• Готовое печенье посыпаем сахарной пудрой.

Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 25 мин
Общее время: 55 мин

В 1 порции 1100 кКал.