Свиные ребрышки с запеченым картофелем и блинчики

Запеченные свиные ребрышки с кисло-сладким соусом

 Что бы ребрышки приобрели насыщенный вкус, их лучше заранее натереть специями и дать постоять, пару часиков.

 На 4 порции:                                        

• свиные ребра - 600гр;
• перец черный молотый - 1 ч.л;
• соль - 1,5 ч. л.;
• лук сушеный - 1 ч.л;
• розмарин сушеный - 1 ч. л;
• паприка - 1,5 ч. л;
• чеснок - 3 дольки;
• томатная паста - 1 ст. л;
• соевый соус - 1 ст. л;;
• сок апельсиновый - 3 ст. л;
• вода - 4 ст. л;
• уксус 6% - 2 ст. л;
• сахар - 1,5 ст. л;
• мука кукурузная - 1 ч. л.

 Способ приготовления:

• Смешаем специи - паприку, розмарин и молотый перец, сушеный лук.
• В ступке растираем чеснок с солью и добавляем к выше смешанным специям.
• Свиные ребра режем на удобные вам порции - по 2, 4 или 5 косточек в куске, натираем приготовленной смесью специй и убираем в холодильник или прохладное место на пару часов мариноваться.
• А пока ребрышки маринуются, можно заняться приготовлением гарнира или десерта.
• И так, ребра замариновались. Выкладываем их в рукав для запекания, рукав кладем в форму и ставим в разогретую до 190 градусов духовку 40-45 минут. После разрезаем пакет и даем ребрышкам зажариться ещё 20-25 иминут.
• Приготовим соус. В сотейнике соединяем сахар, сок, уксус, соус соевый и томатную пасту. Тщательно перемешиваем и ставим на маленький огонь. Пока смесь нагревается, в миске смешиваем воду и муку и вливаем тонкой струйкой в сотейник со смесью, при этом помешивая.
• Смесь доводим до кипения постоянно помешивая. Как только соус начнет густеть, снимаем с огня и даем остыть.

Время подготовки:  2ч 20 мин
Время приготовления:  1ч 30 мин
Общее время:  4ч

В 1 порции 578 кКал.

 Картофель пикантный

  Печеная картошка с хрустящей корочкой.

На 4 порции:                                   

• картофель - 600-700 гр;
• чеснок - 3-4 дольки;
• укроп сушеный - 1 ч. л;
• паприка молотая - 3 ч. л;
• куркума - 0,5 ч. л;
• соль - 0,5 ч. л;
• карри по желанию - 0,5 ч. л;
• масло растительное - 50 мл;
• горчица - 0,5 ч. л.

Способ приготовления:  

• Картофель для такого гарнира лучше взять мелкий - дольки мелкие, маринуются и пропекаются на ура.
• И так, картошку тщательно моем с помощью щетки, так как готовить будем с кожурой. Чистые клубни режем на 4 части.
• На огонь ставим кастрюлю с водой. Как только вода закипит опускаем в нее резаную картошку и даем повариться пару минут, не больше. Такая процедура даст нам хрустящую корочку.
• Картошку вынимаем из воды и оставляем остыть.
• Включаем духовку на 200 градусов греться.
• Приготовим так называемый маринад - в глубокой миске соединяем все сыпучие специи, а чеснок или мелко рубим, или пропускаем через давилку, добавляем горчицу и масло и хорошо смешиваем. Количество специй берем на свой вкус.
• Слегка остывший картофель высыпаем в миску со специями, встряхиваем или перемешиваем с помощью лопатки (лучше взять силиконовую, что бы не испортить дольки), что бы весь картофель покрылся специями. Даем постоять (замариноваться) 10-20 минут.
• На сухой противень стелим пергамент и выкладиваем картофель кожурой вниз и ставим в нагретую духовку на 20-30 минут. Картошка должна приобрести золотисто-медовый цвет.

Время подготовки: 30-35 мин
Время приготовления: 20-30 мин
Общее время: 1ч 10 мин

В 1 порции 465 кКал.

 Блинчики без сахара

Тоненькие блинчики на молоке и без сахара. Отлично идут с вареньем к чаю.

На 4 порции:                                 

• Яйца -3 шт;
• мука - 220 гр;
• соль 0,5 ч. л;
• молоко -300 мл;
• кипяток -300 мл;
• масло растиельное -30-40 гр.

Способ приготовления:  

• Для приготовления теста потребуется глубокая миска и миксер.
• Для начала смешиваем яйца и соль. На секунду отвлечемся и квлючим чайник, так как нам потребуется кипяток.
• Не переставая взбивать яйца, вливаем беспрерывно кипяток, что бы заварить яйца. Продолжаем взбивать, наша масса увеличивается в объеме и светлеет.
• Всыпаем муку, взбиваем, вливаем молоко, взбиваем. Как только масса стала однородной, вливаем растительное масло. Последний штрих миксером и тесто готово.
• Как вы заметили, во время приготовления теста процесс взбивания практически непрерывен - это залог тонких блинчиков с дырочками.
• Достаем свою любимую блинную сковородку и ставим разогреваться. Чем лучше разгрорета сковорода, тем вкуснее первый блинчик.
• Если вас смущает отсутствие сахара, то добавляйте на свой вкус. Без сахара блины не пригорают, а цвет у них золотистый.

Время подготовки: 15 мин
Время приготовления: 25-30 мин
Общее время: 50 мин

В 1 порции 465 кКал.