Рататуй, домашние котлеты и творожный десерт

 Рататуй 

 Во франции ратауй, в Италии капоната, в Венгрии лечо, а в России овощное рагу. И все это одно и то же блюдо.  
На 4 порции:                                        

• перец болгарский - 300гр;
• баклажаны - 300гр;
• помидоры - 1 кг;
• кабачки (цукини) - 30гр;
• лук - 1,5 шт;
• чеснок - 3 дольки;
• перец молотый черный - 0,5 ч.л;
• смесь трав сушеных - 0,5ч.л;
• масло оливковое - 70 мл.

 Способ приготовления: 

• Перец болгарский кладем на противень и ставим в разогретую до 220 градусов  духовку на минут 30-40, пока на кожице не появятся почти черные подпалины.
• Пока перец печется, подготовим соус.
• Помидоры (4-5шт) ошпариваем, что бы снять шкурку и режем мелкими кубиками.
• Лук также нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарим минут 5-7 и добавляем помидоры. Хорошо перемешиваем и тушим около 10 минут.
• Баклажаны нарезаем тоненькими кружочками, солим и убираем в сторону на 10-15 минут. Затем промываем.
• Достаем перецы из духовки и даем немного остыть. Духовку переключаем на 180 гардусов.
• Помидоры и очищенные кабачки так же нарезаем тоненькими кружочками. Вообще, можно в нарезку добавить и перц.
• Не забываем помешивать лук с помидорами в сковороде.
• Остывшие перцы очищаем от шкурки и семян, режем кубиками и добавляем в сковороду к луку с помидорами и тушим около 5 минут. Затем солим и перчим, и снимаем с огня.
• Чеснок порубить или пропустить через давилку, смешать с солью, оливковым маслом и смесью трав. Травы можно взять свежие и мелко-мелко порубить.
• Форму для запекания лучше взять керамическую. Её можно поставить на стол. Сначала ровным слоем выкладываем соус, поверх соуса выкладываем нарезанные овощи, чередуя их и сверху смазываем смесью специй и масла. Закрываем форму сверху фольгой.
• Духовка готова принять блюдо :) Рататуй готовим 1,5 часа, а после снимаем фольгу и еще оставляем на минут 20-30.

Время подготовки:  30 мин
Время приготовления:  2ч
Общее время:  2ч 30мин

В 1 порции 277 кКал.

 Котлеты по-домашнему

Домашние котлеты самые вкусные, так-как у каждой хозяйки есть свои секретные ингредиенты.

  На 8 порций:                                    

• фарш свиной - 500гр;
• фарш говяжий - 500гр;
• лук - 2 шт;
• молоко - 200мл;
• хлеб пшеничный/сухари - 100гр;
• соль и молотый перец;
• растительное масло для жарки.

 Спосо приготовления: 

• Хлеб или сухари замачиваем в молоке. И пока сухари размакают, мелко нарезаем лук.
• В большой миске смешиваем фарш, добавляем лук и специи, еще раз смешиваем и теперь добавляем размоченные сухари. Так же можно добавить свежую мелко порезаную зелень. Все тщательно вымешиваем.
• Жарим на хорошо разогретой сковороде.

Время подготовки:  20 мин
Время приготовления:  40 мин
Общее время:  1ч

В 1 порции 423 кКал.

 Творожное лакомство

 Десерт из детства.

 На 4 порции:         

• ягода или фрукты - 400гр;
• творог  - 400 гр;
• сгущеное молоко или мед - 100 мл;
• сливки - 30-50мл;
• ваниль.

 Способ приготовления: 

• Для этого десерта подойдет ваша любимая ягода или фрукт. Или и то и другое :)
• Творог с какой жирностью взять, решать вам. Оптимально для десерта полужирный - 9%.
• С помощью блендера смешиваем творог со сгущеным молоком или медом до однородной массы. В бледере творог разобъется.
• Затем щепотка ванильного сахара и сливки, и несколько ягодок для цвета, и уже миксером доводим до однородной массы. Если у вас получилась воздушная масса, восторг обеспечен.
• Творожный крем раскладываем по креманкам в перемешку с ягодами. Сверху так же выкладываем ягодки.

Время подготовки:  20 мин
Время приготовления:  40 мин
Общее время:  1ч

В 1 порции 330 кКал.