Запеканка с грибами, свежие овощи и шоколадный пряник

 Запеканка картофельная с грибами
Запеканку, которую готовила бабушка, помнять все. Стоит загрыть глаза, представить себя маленьким, ерзающим на стуле за столом в ожидании блюда и вот он, запах, который нельзя спутать ни счем - картошка с топленым маслом и грибы жареные с луком... 
 На 12 порций:                                                        

• картофель - 1,3 кг;
• молоко - 150 мл;
• яйцо - 3 шт;
• лук  - 1 шт;
• масло сливочное - 70 гр;
• масло сливочное топленое - 10-15 гр;
• перец молотый;
• соль.

• Картофель тщательно  моем (не чистим) и ставим вариться.
• Ставим разогреваться сковородку с топленым маслом. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Готовый лук убираем со сковороды.
• Грибы. У каждого свой вкус на грибы. Кто-то без ума от опят, кто-то предпочитает только белые грибочки или боровики, а кому-то только лисички подавай. А потому, берем на свой вкус.
• Грибы тщательно моем, слегка отжимаем (если это необходимо) и нарезаем на средние кусочки или тонкие ломтики. Обжариваем в сковороде где жарился лук до появления легкой корочки. 
• Не забываем проверят картофель на готовность.
• Как только грибочки прихватились, добавляем к ним поджареный лук, соль, перец и аккуратно перемешиваем. Еще даем потомиться минут 5-8 и снимаем с огня.
• Картошка готова. Сливаем воду, даем немножко остыть и чистим.
• Картошку превращаем в пюре с помощью удобного вам приспособления. Добавляем масло и молоко, перемшиваем, затем по одному вбиваем яйца и тщательно вымешиваем до однородности. Подсаливаем по вкусу.
• Еще один штрих - веточки укропа руками измельчаем и добавляем в пюре.
• Включаем греться духовку на 180 градусов.
• Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем половину пюре и разравниваем по дну и бокам.
• Далее выкладываем грибы с луком и закрываем их оставшимся пюре. 
• Запекаем блюдо до появления приятной золотисто-коричневой корочки.
• Сопроводить запеканку лучше всего нарезкой из свежих овощей и зелени.

Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 1 час.
Общее время: 1ч 20 мин.

В 1 порции: 195 кКал.

Пряники "Шоколадные камушки"
 Наверное у каждого в заначке есть плитка шоколада, так, на всякий случай. Вот такой случай и настал.
 На 15 порций:                                                            

• яйцо - 2 шт;
• мука пшеничная - 220 гр;
• масло сливочное - 75 гр;
• какао-порошок - 50 гр;
• сахар - 120 гр;
• шоколад горький (70-80%) - 2 плитки;
• сахарная пудра - около 100 гр;
• разрыхлитель - 10 гр;
• соль - щепотка.

• Нам потребуется водяная баня. Как только вода закипит, в миску кладем шоколад, предварительно разломав его на кусочки и сливочное масло, так же порезаное на кусочки.
• Массу постоянно помешиваем. Как только все растает, снимаем с огня. До кипения не доводим.
• Шоколадную массу оставляем немного остыть.
• В одной миске взбиваем яйца с сахаром, в другой смешиваем муку, какао, щепотку соли и разрыхлитель.
• В миску со взбитыми яйцами вливаем немного остывший шоколад и аккуратно премешиваем.
• Дальше в шоколадную массу добавляем сухую смесь с какао и вымешиваем лопаткой. Тесто должно получить крутым.
• Что бы получить пряники необычного вида, положим тесто в холодильник хотябы на 1 час. А в это время можно заняться приготовлением запеканки с грибами.
• Включаем греться духовку на 180 градусов.
• Из холодного теста делаем шарики размером как для пинг-понга и обваливаем в пудре.
• Шарики выкладываем на противень с тем учетом, что они увеличаться в размере.
• Ставим в духовку на 15 минут при 180 градусах. На пряниках образуется корочка и появятся трещинки.

Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 15 мин.
Общее время: 30 мин.

В 1 порции: 241 кКал.