Ужин без излишеств, по-старорусски

 Карп по-старорусски

  На 6 порций:

• Картофель - 1000 г   
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - 1 ч.л.   
• Карп - 1200 г
• Растительное масло - 30 мл   
• Мука пшеничная - 100 г
• Лук репчатый (100г) - 2 шт.     
• Сливочное масло - 70 г
• Бульон рыбный - 50 мл     
• Укроп - 10 г
• Чеснок дольки - 2 шт.     
• Твердый сыр - 100 г

  Способ приготовления:

1. Почистить картофель, промыть, положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться до полного приготовления.
2. За 10−15 минут до окончания варки картофеля, воду посолить и добавить лавровый лист.
3. Рыбу почистить, отрезать голову, помыть и порезать на кусочки. Голова в этом рецепте не используется, но из нее можно сварить прекрасный рыбный суп или рыбный бульон который нам, чуть ниже понадобится.
4. Кусочки рыбы посолить, обвалять в муке. Раскалить сковороду, добавить масло и обжарить рыбу на сильном огне с двух сторон, не прикрывая крышкой.
5. Картофель с небольшим количеством бульона, в котором он варился, выложить в форму для запекания и помять вилкой. Сверху выложить рыбу.
6. Лук очистить, порезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистого цвета. Лук выложить сверху на рыбу.
7. Муку подсушить и подрумянить на сухой сковороде. Добавить растопленное сливочное масло и рыбный бульон (можно заменить на воду) — протомить на плите еще минут 5−7, постоянно помешивая.
8. Добавить в соус мелко рубленый укроп, выдавить 2 зубчика чеснока и протомить еще 2 минуты.
9. Полить соусом рыбу, сверху потереть сыр. Поставить блюдо в разогретую духовку до 180 °С, запекать 30 мин.

Время подготовки: 30 мин
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1ч 30мин

Калорийность: 549  кКал на порцию.

 Крестьянский салат

  На 6 порций:

• Салат зеленый - 400 г
  
• Укроп - 100 г     
  
• Лук зеленый - 100 г
  
• Яйцо куриное - 4 шт.     
  
• Майонез - 300 г
  
• Сухарики белые - 400 г

  Способ приготовления:

1. Берем 4 пучка листья салата и рвем его на небольшие "хлопья". Можно - 2 зеленых и 2 красно-бурых, кто какие сорта предпочитает.
2. Нарезаем по одному пучку укропа и зеленого лука. По желанию можно добавить все, что Вы любите из зелени.
3.  Отвариваем куриные яйца и нарезаем их полукольцами. Так же можно использовать перепелиные.
4.  Заправляем майонезом и перемешиваем.  Добавьте по вкусу соль и перец.
5. На сухари уходит примерно один батон. Нарезаем кубиками, примерно 1х1 см по гарни, выкладываем на протвень и ставим в духовку на 15-20 мин. После дать сухарикам остыть.
6. Перед подачей на стол добавляете сухари, перемешиваете и накладываете по тарелкам.

Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 30
Общее время: 50 мин

Калорийность: 180  кКал на порцию.

Овсяные палочки с сыром

Рецепт расчитан на две порции. Но если ваши гости в восторге от такого лакомства, вы сможете их снова очень быстро приготовить. Скорость приготовления завист от того какие хлопья вы возьмёте. Хлопья быстрого приготовления съэкономят вам время. А если вы хотите приготовить на большую компанию - поэкспериментируйте с сырами, ваши готсти оценят!

На 2 порции:

• Овсяные хлопья тонкие - 90 г     
  
• Мука пшеничная - 80 г
  
• Соль - ½ ч.л.     
  
• Сливочное масло - 70 г     
  
• Сыр - 50 г
  
• Молоко - 80 мл        

1. В большой миске смешать овсяные хлопья, муку и соль.
2. Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и натертый на терке сыр. Влить молоко.
3.  Руками вымесить тесто, при необходимости подливая ещё молоко.
4. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4мм.
5. Прямоугольник теста нарезать на полоски шириной 1см.
6. Противень застелить пергаментной бумагой и при необходимости смазать растительным маслом. Разложить палочки на противне и выпекать в нагретой до 190 градусов духовке в течение 10-12 минут (до золотистого цвета).

Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 10-12 мин
Общее время: 32 мин

Калорийность: 679  кКал на порцию.