Жаркое из утки, красный салат и печеньки с черносливом.

 Жаркое из утки с яичной лапшой

 Утиное мясо в кляре из белка и кукурузной муки сохраняет свой тонкий вкус. Но можете вместо утки взять индейку или курицу.

 На 4 порции:                                             

• яйцо (потребуется белок) - 1 шт;
• сухой херес - 3 ст. л;
• масло растительное - 5 ст. л;
• мука кукурузная - 4 ч. л;
• соль -1/4 ч. л;
• утиные грудки нарезанные полосками - 0,5 кг;
• куриный бульон - 150 мл;
• соус соевый - 3 ст. л;
• лук зелёный - 7 головок;
• корень имбиря натёртый - 1 ст. л;
• чеснок - 2 зубчика;
• грибы свежие - 120 гр;
• морковь не большая- 3 шт; 
• брокколи - 250 гр;
• чили - 1/8 ч. л;
• тонкая яичная лапша - 250 гр;
• масло кунжутное - 2 ст. л.

 Способ приготовления: 

• В миске смешиваем яичный белок, по 1 столовой ложке хереса и растительного масла, 1 чайную ложку кукурузной муки и щепотку соли. Добавляем в смесь нарезанное мясо утки, накрываем крышкой и оставляем на 20 минут;
• Берём ещё одну миску и в ней смешиваем бульон, соевый соус, оставшийся херес и кукурузную муку. Оставляем настояться;
• В большой сковороде разогреваем 3 столовые ложки растительного масла и обжариваем утиное мясо на сильном огне в течение 3 минут. Выкладываем на тарелку и оставляем;
• Разогреваем оставшееся растительное масло в сковороде. Нарезаем 6 головок лука, измельчаем чеснок, на мелкой тёрке натираем корень имбиря и поджариваем в течение 30 секунд. Затем в сковороду добавляем тонко нарезанные грибы, тонко нашинкованную морковь, соцветия брокколи, толчёный чили, солим и жарим всё в течение 1 минуты;
• В смесь жареных овощей вливаем бульон и доводим до кипения. Убавляем огонь, накрываем крышкой сковороду и оставляем тушиться на 2 минутки. Не забываем снять с огня!
• Готовим яичную лапшу. Это может быть как покупная тонкая китайская лапша, так и приготовленная собственноручно;
• Мясо выкладываем в сковороду к овощам и на небольшом огне прогреваем 2 минуты, добавив столовую ложку кунжутного масла;
• Готовую лапшу слить и смешать со  столовой ложкой кунжутного масла.
• Лапшу выкладываем на подогретое сервировочное блюдо, а поверх лапши жаркое из утки. Сверху посыпаем нарезанным зелёным луком (1 головка);
• Подаём на стол.

Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 1 час

В 1 порции 662 кКал.

 Салат из сырой свеклы с морковью

 На 4 порции:                                        

• морковь средняя - 3 шт/200 гр;
• свекла средняя- 4 шт/200 гр;
• гранат - 1/2 шт;
• семена подсолнечника очищенные - 50-80 гр;
• масло оливковое - 1,5 ст. л/30 гр;
• лимон - 1/2 шт;
• соль - щепотка.

 Способ приготовления: 

• Морковь чистим и натираем соломкой;
• Свеклу так же чмстам и натираем соломкой;
• Семечки слегка подрумяниваем на сковороде, помешивая. Остужаем. Можно уже жареные семечки взять.
• Из граната добываем зёрна ))
• Готовим заправку: лимон тщательно моем и из половины выдавливаем сок в не большую ёмкость, добавляем оливковое масло и соль, тщательно премешиваем;
• Нашинкованные овощи, семечки и зерна граната смешиваем в вашем любимом салатнике, добавляем заправку и тщательно, но аккуратно перемешиваем;
• Оставшимися зёрнами граната можно сверху украсить салат.

Время подготовки: 10 мин
Время приготовления: 20 мин
Общее время: 30 мин

В 1 порции 150 кКал.

 Овсяно-ореховые печеньки с черносливом

 Без сахара.

 На 4 порции:                                         

• хлопья овсяные среднего приготовления (8 мин) -1,5 стак;
• чернослив без косточек - 8 шт;
• орехи грецкие - 1,2 стак;
• мед - 2-3 ст. л;
• растительное или топленое масло для смазывания.

 Способ приготовления:

• Орехи толчем в ступке или раскатываем скалкой в пакетике;
• Чернослив мелко нарезаем;
• Овсянку обжариваем на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, в течение 5 минут;
• Овсянку, орехи и чернослив смешиваем в миске, добавляем немножко кипяченой горячей воды - вливаем постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, липкой и густой, но не мокрой;
• Добавляем мед и ещё раз хорошо вымешиваем;
• Для приготовления берем сковороду необходимого диаметра, что бы смесь на ней распределить слоем 8-10 мм;
• Холодную сковороду смазываем маслом, выкладываем получившуюся смесь, разравниваем и утрамбовываем;
• Ставим сковороду со смесью на минимальный огонь(если плита газовая, то можно включить рассекатель), закрываем крышкой и обжариваем в течение 7-10 минут. Контролируем;
• Масса в сковороде должна подрумянится, склеиться, но не подгореть;
• Переворачиваем получившийся корж: накрываем сковороду плоской тарелкой, переворачиваем и выкладываем перевёрнутый корж на сковороду румяной стороной вверх;
• Поджариваем ещё 5-7 минут;
• Готовый корж остужаем и нарезаем порционно.

Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 15-20 мин
Общее время: 40 мин

В 1 порции 335 кКал.