ТОМСКИЕ ПОРТАЛЫБизнес|Красота и здоровье|Отдых, туризм|Город70Online Media - сайты и программы

Рецепты квашеной капусты

Квашеная капуста - это просто чудо! И вот пришло время капустных заготовок. Начинаем квасить капусту, мариновать капусту и солить её же. Рецепты выбираем самые простые и доступные.  Квасим капусту с душой, со всем старанием – как только наше творение дозреет, мы все дружно сядем. Да-да! Посидеть недельку на капустной диете – одно удовольствие, и для организма огромная польза. Об этом мы рассказывали вам в материале под названием «Как похудеть за неделю». Итак, приступаем!

Советы для начинающих

* Выбирайте для засолки плотные кочаны, лучше большого размера. Оборвите с кочана зеленые листья, они горчат.

* В квашеную капусту не принято класть много моркови – на средний кочан достаточно одной морковки.

* Есть большие острые ножи, есть специальные шинковки для капусты. Но есть и кухонные комбайны! Их тоже можно использовать. Да здравствует прогресс.

* Очень удобно утрамбовывать капусту кочерыжкой. Хоть какой-то с нее толк.

* Капусту лучше придавить гнетом - она должна быть полностью покрыта рассолом.  

* Рассол сначала мутный, потом светлеет. Может вытечь, так что лучше поставить банку в тазик. А как пахнет! Застрелиться.

* Как правило, капуста «бродит» (по дому?:-)) 3-4 дня. Каждый день ее нужно протыкать деревянной палочкой (можно китайские приспособить, если капуста в банках) до самого дна в нескольких местах.

* Капусту лучше не пересаливать – не более стакана крупной соли на 10 кг.

Капуста квашеная

Вам нужно приготовить всего лишь баночку-другую капусты, не более? Возьмите 2 кг капусты, нашинкуйте, добавьте горсть тертой морковки, перемешайте с 5 ч.л. соли и 1 ч.л. сахара, уложите в банку, поставьте в теплое место. Через несколько дней капуста будет готова.

Маринованная капуста

У нас с вами будет не просто маринованная, а еще и острая капуста. Возьмем 3 кг капусты, 3 головки чеснока и 5 морковок среднего размера. Капусту мы порежем крупными кусками, нашинкуем морковку, измельчим чеснок. Затем смешаем 2 ст.л. соли, 2 ст.л. красного молотого перца, 1 ст.л. уксуса, полстакана сахара, стакан растительного масла и стакан воды. Капусту укладываем в кастрюлю, заливаем этим маринадом, перемешиваем и снова заливаем – теперь уже 1 л кипятка. Капуста будет готова уже через 3 дня.

Капуста быстрая

И одновременно, друзья, это самая «долгая» капуста. В том смысле, что она прекрасно хранится до 2 лет прямо в квартире, при комнатной температуре. И еще – это «лечебная» капуста. Наш рецепт хоть и не аптечный, но там тоже есть таблетки - аспирина.

Шинкуем капусту, трем морковь. На дно трехлитровой банки кладем лавровый лист, 1 ст.л. сахара с горкой, 1 ст.л. соли без горки и таблетку аспирина. Накладываем капусту до половины банки, после чего повторяем нашу «закладку» (сахар, соль, лавровый лист, аспирин), затем опять идет капуста (только не нужно ёё плотно утрамбовывать). Заполнив банку, повторяем «закладку».  Заливаем всё кипятком, закатываем железной крышкой, переворачиваем и ставим на пол остужаться.

А вот еще один рецепт быстрой квашеной капусты – тоже со своей «изюминкой». Наливаем в ведро воды (горячую не надо), растворяем в ней поллитровую банку соли. Это примерно 1 килограмм.  Лучше предварительно развести соль в кипятке и остудить. Нашинкованную капусту (можно и с морковкой) кладем в эту воду на 15-20 минут. Затем вынимаем и раскладываем по банкам, не слишком отжимая и утрамбовывая. Капуста в итоге будет покрыта рассолом. Закрываем банки полиэтиленовыми крышками и ставим в холодильник или в погреб. Заметим, любители масштабных заготовок могут использовать эту соленую воду повторно. 

Вот несколько правил употребления квашеной капусты:

  • Многие промывают квашеную капусту перед тем, как подать ее на стол – мол, слишком уж кислая. Но лучше этого не делать, не то вместе с водой уйдут и полезные свойства капусты.
  • Квашеная капуста хорошо сочетается с клюквой, брусникой и яблоками. И вкуснее, и витаминов больше. Лучок, конечно, тоже не помешает.
  • Поливать капусту можно не только растительным маслом, но и яблочным соком.
  • Квашеную капусту можно употреблять вместо… таблеток от головной боли и слабости.
  • У вас сегодня экзамены? Примите с утра лекарство – тарелку квашеной капусты. И нервозность как рукой снимет! Будете внимательны и энергичны, спокойны и уравновешенны. 
  • Ешьте побольше квашеной капусты – она тормозит рост раковых опухолей.

Купить капусту в Томске

Сколько стоит капуста в Томске? Самые запасливые томички привыкли покупать капусту на рынках – целыми мешками. Это экономно, но многим ни к чему эти капустные горы. Лучше килограммами. На Губернаторском рынке капуста стоит 15 рублей, на Фрунзенском была по 17 рублей. В овощных магазинах вообще полный беспредел – здесь продают капусту по 20, а то и по 25 рублей! Ничего себе, специализированный магазин…

В последние годы обнаружился еще один источник недорогой капусты – супермаркеты. Все рекорды побил, как это ни странно,  вполне презентабельный и вроде не бюджетный «Фуд-сити» («Смайл-сити») – здесь была обнаружена капуста по 10 рублей за килограмм.

Конечно, можно не «париться» и покупать уже готовую квашеную капусту в магазине. Стоит она, в принципе, недорого – 40-45 рублей за килограмм. Но как подумаешь – кто ее квасил? Что это за люди? В каких бочках капуста лежала? И почему сейчас она соседствует с не очень чистой картошкой и пыльным луком? Ну, не знаю, каждому своё…  Может, все же не полениться и приготовить ароматную капустку своими родными, чистыми, заботливыми ручками? И вся семья, сняв пробу, с гордостью скажет: «Ах, как славная, как хрустит!».

Алла ИВОНИНА

Комментарии: 3

оставить мнение
В. Соколова   23 ноября 2010   ответить
Огромное спасибо за такие расчудесные советы! Как говорит наш мудрый народ:
век живи, век учись. Вот уж во истину так! Спасибо и ещё раз спасибо!
Непременно в самые ближайшие дни отработаю все Ваши советы.
Автор   23 ноября 2010   ответить
В. Соколова написал:
Огромное спасибо за такие расчудесные советы! Как говорит наш мудрый народ: век живи, век учись. Вот уж во истину так! Спасибо и ещё раз спасибо! Непременно в самые ближайшие дни отработаю все Ваши советы.
Квасьте, дорогая, на здоровье! Желаю закваситься на пять с плюсом!
Лера   23 ноября 2010   ответить
И расскажите нам о результатах!
Пожалуйста, введите число с картинки.

Если вы уже зарегистрированы на портале, введите e-mail и пароль. Если вы не зарегистрированы, вам будет отправлено письмо с подтверждением регистрации. Ваш комментарий будет доступен только после подтверждения регистрации.

Автор статьи компания

Красота-Томск.Ру (Krasota-Tomsk.Ru)

Статистика статьи

Посмотрели: 9060
Рейтинг: 0
Вы можете оценить эту статью.
Для выставления оценки Вам необходимо авторизоваться на сайте.
Если Вы еще не зарегистрированы на нашем портале, это можно сделать здесь.
Ваше мнение очень важно для нас, спасибо!
распечатать
14 февраля 23 февраля 8 марта elos make-up spa-отдых spa-салон акции аппаратный педикюр астрология ателье атицеллюлитный массаж аэробика баня бассейны бег беременность бесплодие бессоница бижутерия биозавивка блины с клетчаткой болезнь боровая матка брак брови бусы варикоз велосипед вес вечеринка визаж вино витамины возраст волосы выбор меха выпрямление волос выпускной-2013 выпускной-2014 гастроэнтеролог герпес гигиена гинеколог гипертония гипоксия глаза головная боль голодание гомеопатия гороскоп грипп губы давление деньги депиляция воском десерты дети детская одежда диета диета без глютена диета похудение диета с сибирской клетчаткой диетолог в Томске диеты долговременная укладка домохозяйка духи еда елка женская мода женское здоровье женщина животные за 30 завтрак загар заменитель сахара здоровое питание здоровье зеленый кофе зима знакомства зрение зубы идеи изделия с турмалином имплантаты иностранец интервью йога как сэкономить в кризис каникулы карвинг кератин кислородотерапия клетчатка для похудения клещевой энцефалит клещи клещи в Томске кожа конкурс консультации контрацепция косметика косметологические услуги в Томске косметология косы красота креветки крема купальники купероз курение курсы курсы поваров лазерная расческа лазерная шлифовка лазерная эпиляция ламинирование волос ледовые городки лето лечебная физкультура лечение лазером линзы лифтинг омоложение лицензирование лицо магазин одежды магазины макияж макияж глаз маникюр мануальная терапия масленица массаж массаж антистрессовый мастер по маникюру мастер по наращиванию ногтей медицинские клиники медицинские центры мезотерапия мех мода мода 2009 мода 2011 мода 2012 мода 2013 мода 2014 мода-2014 модные купальники модные пальто модные платья модные туфли модные туфли на выпускной модные шубы модные юбки модный маникюр модный пояс мужская мода мужские кожаные куртки мужские стрижки мужчина нагрузки напиток наращивание волос наращивание ногтей наращивание ресниц народная медицина народные средства новый год новый год 2013 новый год 2014 новый год 2015 ноги ногти обед обертывания облепиха образование обувь одежда один день с ... окрашивание волос операция Lasic оправы оптика осенняя депрессия отбеливание отдых отдых детей в Томске очки пальто парикмахер парикмахерское искусство парфюмерия педикюр перманент перманентный макияж перчатки перчатки из шерсти пилатес пилинг пирсинг питание плазмаферез пластика пластическая хирургия платье на выпускной поведение в ресторане подарки подарочные сертификаты подготовка к школе подсластитель Поль Брэгг пост похудение похудеть похудеть к новому году пояс с турмалином праздник привлечение денег прием эндокринолога прически прогнозы прокат велосипедов проростки простатит простуда профилактика психология пуховик пуховки пчелы распродажи рекомендации ресницы рефлексотерапия рецепты ринопластика роды рождество романтика рукоделие рыбий жир салоны красоты сальса сапоги сахарозаменитель свадьба свадьба за границей сексопатолог семена ЧИА семинар сервировка стола сидр скидки служебный роман солярий сон СПА спа-курорт дома спорт спортклубы стадионы старые вещи степ стилист стиль стоматологические клиники стоматология студия загара тай-бо талисманы 2009 танцы тату-салоны татуаж татуировки творчество тело тибетская медицина в Китае Томоко тонус травы для похудения тренажеры трикотаж трихолог туберкулёз удаление волос ужин ультразвуковая кавитация уход уход за волосами уход за грудью уход за кожей уход за кожей лица уход за ногами уход за руками уход за телом уход за шеей ухода за кожей вокруг глаз уши феромоны фитнес фитнес-йога фитнес-центры флайледи фотоэпиляция хеллоуин химическая завивка волос химическая завивка ресниц хореография хроническая усталость худеем после новому году цветы целлюлит цены часы шапки шея шубы эко эндокринологи в Томске эндопротезирование эпиляция ювелирные салоны ювелирные украшения яблоки

© 2007-2017 (ООО "АДЕКС"), 634041, Россия, Томск, ул. Советская, 84, 8 (3822) 46-82-12
Красота и здоровье, услуги и цены салонов красоты, фитнес-центры, магазины Томска